Caramelle di salsiccia al vino rosso

Questo piatto l’ho mangiato un paio d’anni fà in un ristorante…ho provato a rifarla il cuoco mi aveva detto più o meno come la faceva…ed è venuta bene anche a me….per le quantità vado ad occhio..queste sono quelle che uso per due persone quando faccio solo questo senza il primo! Spero vi piaccia

Ingredienti:
4 salsicce
1 bicchiere di vino rosso (ci andrebbe il lambrusco..ma anche un rosso fermo tipo merlot va bene)
farina,olio,burro,sa le

Procedimento:

Tagliare le salsicce a pezzi (con una ne vengono 3/4 pezzi….io tolgo anche il budello però stando attente a non rompere la salsiccia…ma potete anche lasciarlo) infarinarle e metterle in una padella con una noce di burro e un pochino d’olio….lasciare cuocere per una decina di minuti meglio se coperto….aggiunger e il bicchiere di vino e lasciare sfumare e continuare la cottura altri 5 minuti…se necessario aggiungere un’altro mezzo bicchiere di vino….deve formarsi una cremina che poi và servita sopra le salsicce….e sfumare….regolare di sale e servire!!!

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